غذاهای سنتی مشهد

غذاهای سنتی مشهد

از قدیمی ترین غذاهای مشهد که می توان به شله مشهدی، آش لخشک، اشکنه کشک یا کمه جوش، یتیمچه مشهدی، دیگچه مشهدی، شیشلیک مشهدی و دیزی سنگی اشاره کرد که در ادامه با آن ها آشنا می شویم.

 شله مشهدی

از شناخته شده ترین غذاهای محلی شهر مشهد است که با استفاده از موادی چون گوشت، برنج، بلغور گندم و حبوباتی مانند لوبیا چیتی، لوبیا سفید، لوبیا رشتی، ماشو عدس و ادویه های زیاد تهیه می شود. اگر در بازه ی زمانی محرم و صفر راهی مشهد شدید، در هر کوچه ای که قدم بزنید، به احتمال زیاد بوی شله را حس خواهید کرد! برای خوشمزه تر شدن نیز، بر روی آن قیمه ریخته می شود که حتما یکی از فراموش نشدنی ترین غذاهای زندگی شما خواهد بود. رستوران چهار فصل، واقع در چهارراه لشکر و از معروف ترین رستوران هایی است که می توانید برای سرو این غذا به آن مراجعه کنید.

 شله مشهدی

آش لخشک

آش لخشک نوعی غذاست که از رشته های پهنی به نام لخشک استفاده می شوند. عدس، اسفناج، کشک، سیر، پیاز، نعناع از دیگر موادی است که در این آش از آن ها استفاده می شود. پیشنهاد می کنیم برای خوردن آش لخشک، به آشکده یاران گناباد که در خیابان پیروزی واقع شده است، بروید.

آش لخشک

اشکنه کشک یا کمه جوش

اشکنه کشک یا کمه جوش، از قدیمی ترین غذاهای شهر مشهد است که از ترکیب موادی همچون پیاز، نعنا، زردچوبه، کشک و گردو تهیه می شود. جالب است بدانید زمانی که مشهدی ها در میهمانی خود قروت بپزند، برای میهمانان عزیز و نور چشمی خود، گردوی بیش تری در قروت می ریزند.

یتیمچه مشهدی

از غذاهای بسیار و راحت در عین حال بسیار مقوی شهر مشهد است. برای تهیه یتیمچه در نقاط مختلف دستور های مختلفی وجود دارد. اما برای تهیه نوع مشهدی آن از موادی مانند بادمجان، لوبیا، عدس، نخود، دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل نیز استفاده می شود.  همچنین می توانید کشک، گوجه فرنگی و نعنا داغ هم را به آن اضافه کنید.

یتیمچه مشهدی

دیگچه مشهدی

این نوع غذا نیز از جمله خوراکی های مشهدی است که بیش تر طبخ آن بیش تر در مناسبت های مذهبی صورت می گیرد. نحوه آماده سازی و مزه آن نیز شبیه به شیر برنج می باشد. این غذا بیش تر یک دسر است که از مانند شکر، شیر، کره، هل، زعفران و گلاب تهیه می شود.

دیگچه مشهدی

ششلیک مشهدی

از غذاهای بسیار گران و سنتی مشهد است که از گوشت گوساله، ماست، زعفران دم شده، آبلیمو، روغن، نمک و فلفل تهیه می شود. نکته جالب این است که شیشلیک حداقل 4 روز طول می کشد که آماده شود. این غذای مشهدی، شهرتی جهانی دارد و رستوران های معروف و شناخته ای شده نیز ویژه طبخ آن در مشهد خصوصا اطراف طرقبه و شاندیز دایر شده است که در ادامه آن ها را معرفی خواهیم کرد.

ششلیک مشهدی

دیزی سنگی

دیزی سنگی همان آبگوشت است اما با این تفاوت که در ظرف های سنگی آماده می شود. این غذای سنتی از ترکیب موادی چون گوشت، سیب زمینی، حبوبات و گوجه فرنگی تهیه می شود. این غذا را می توان در رستوران های ییلاقی چون رستوران ییلاقی قنات واقع در طرقبه و رستورانهای سنتی مشهد نیز نوش جان کرد.

دیزی سنگی

رستوران های سنتی مشهد

تا اینجای مقاله، معروف ترین غذاهایی سنتی مشهد را بررسی نمودیم. در قسمت بعدی، به شما معروف ترین و شناخته شده ترین مراکز و رستوران های طبخ این غذاها را معرفی خواهیم کرد.

رستوران سنتی عمارت یزدان مشهد

این رستوران سنتی از جمله مراکزی است که گردشگران می توانند در تمامی ایام سال، حتی روز های سرد و بارانی به آن مراجعه کنند. سرو ناهار در رستوران عمارت از ساعت 12:30 تا 16 و شام از ساعت 19 تا 24 صورت می گیرد. علاوه بر غذا های سنتی، می توان انواع غذاهای ایرانی همچون کوبیده، برگ، بختیاری، سلطانی، کباب لقمه و... را در این رستوران سفارش دهید.

آدرس: جاده طرقبه، ویلاشهر، امام رضا 17

رستوران سنتی عمارت یزدان مشهد

رستوران ارم شاندیز

رستوران ارم شاندیز با ظرفیتی بالغ بر 150نفر، یکی از رستوران ها بسیار بزرگ مشهد است که دارای سه بخش رستوران سنتی، فضای باز و سالن VIP می باشد. در بخش رستوران سنتی می توانید انواع غذا ها همچون شیشلیک، جوجه کباب، کباب برگ با انواع سالاد و ترشی را سفارش و یک وعده غذایی عالی را تجربه کنید.

آدرس: مشهد، شاندیز، نرسیده به میدان دوم  

رستوران ارم شاندیز

آشکده یاران گناباد

آشکده یاران گناباد یکی از رستوران های سنتی مشهد است که با انواع و اقسام غذاهای سنتی و اصیل مشهد، مانند انواع آش، کشک بادمجان، میرزا قاسمی، کشک اشکنه و انواع سوپ را با نان سنتی که خودش می پزد، را ارائه می کند. این رستوران دارای 2 شعبه است:

شعبه مرکزی: بلوار معلم، بین معلم 44 و 46

شعبه 1: پیروزی، پیروزی 23

آشکده یاران گناباد

رستوران سنتی ترنج مشهد

رستوران سنتی ترنج مشهد از دیگر رستوران هایی است که با بیش از 15 سال سابقه، انواع غذاهای سنتی چون آبگوشت، قرمه و... را در منوی خود جای داده است. همچنین در این رستوران امکاناتی چون تخت های سنتی با پشتی های نرم، قلیان، آب نما، پخش موسیقی در فضایی کاملا سنتی را می توان مشاهده کرد.

آدرس: مشهد، خیابان فرامرز عباسی1و 3، طبقه 1، پاساژ آناهیتا

رستوران سنتی ترنج مشهد

رستوران سنتی بابا قدرت در شهر مشهد

رستوران سنتی بابا قدرت، از شلوغ ترین رستوران های شهر مشهد است که در سال 1380 افتتاح شده است. این رستوران شامل رستوران سنتی، چایخانه سنتی و همچنین بازارچه سنتی می باشد. توصیه می کنیم برای سرو غذا به این رستوران سر بزنید و از غذاهای با کیفیت آن نیز نوش جان کنید.

آدرس: انتهای بازار امام رضا (علیه السلام)، میدان 17 شهریور صدر 16

رستوران سنتی بابا قدرت در شهر مشهد

رستوران سنتی رز هتل بین المللی قصر مشهد

اگر در هتل بین المللی قصر یا هتل های دیگر نزدیک حرم اقامت دارید، می توانید برای سرو انواع غذاهای سنتی به رستوران سنتی رز هتل بین المللی قصر مراجعه کنید. این رستوران با معماری کاملا سنتی و فضایی گرم، از ساعت 6 عصر تا 3 بامداد، آماده پذیرایی از مهمانان می باشد.

آدرس: خراسان رضوی- مشهد- نبش امام رضا 16- هتل بین المللی قصر

رستوران سنتی رز هتل بین المللی قصر مشهد

رستوران سنتی تبریزی ها در مشهد

این رستوران که در بلوار وکیل آباد واقع شده است، انواع غذاهای سنتی همچون کوفته تبریزی، شامی، سمبوسه، آش رشته، کشک بادمجان، سوپ جو و قارچ و... را در منوی خود جای داده است. این رستوران می تواند بهترین گزینه برای خانواده باشد. ظرفیت این رستوران 40 نفر است که می توان برای جشن یا مهمانی های کوچک نیز از آن استفاده کرد.

آدرس: هاشمیه 15 چهارراه دوم نبش سامانیه 14

رستوران سنتی تبریزی ها در مشهد

کلام پایانی

غذا های محلی مشهد آن قدر زیاد است که نمی توان در یک مطلب همه آن ها را نام برد. اما سعی کردیم بهترین و شناخته شده ترین آن ها را به شما معرفی کنیم. اگر شما هم غذای سنتی را می شناسید که در این مقاله گفته نشده است، می توانید در قسمت نظرات ثبت کنید.