غذاي سنتی مشهد با مزه هایی تکرار نشدنی!

غذاهای سنتی مشهد از جمله مواردی است که توصیه می کنیم در سفر به این شهر آن را از دست ندهید! برخی از این غذاها حتی شهرت سراسری در کل کشور دارد و هر مسافری که پا به مشهد می گذارد سراغ آن را می گیرد. در ادامه این مطلب به معرفی پر طرفدارترین غذای سنتی مشهد و سایر غذاها همراه بهترین رستوران های مشهد با غذای سنتی که آن ها را طبخ می کنند، می پردازیم.

شله مشهدی	ترکیب گوشت، برنج، بلغور گندم و حبوبات	گران
شیشلیک	از گوشت گوساله	گران
دیزی سنگی	گوشت و حبوبات	متوسط
انواع آش	حبوبات و رشته و سبزیجات	ارزان
یتیمچه	بادمجان، گوجه، سیب زمینی	ارزان

شله مشهدی

شله از شناخته شده ترین غذاهای محلی مشهد است که با استفاده از موادی چون گوشت، برنج، بلغور گندم و حبوباتی مانند لوبیا چیتی، لوبیا سفید، لوبیا رشتی، ماشو عدس و ادویه های زیاد تهیه می شود. اگر در بازه زمانی محرم و صفر راهی مشهد شدید، در هر کوچه ای که قدم بزنید، به احتمال زیاد بوی شله را حس خواهید کرد! برای خوشمزه تر شدن نیز، بر روی آن قیمه ریخته می شود که حتما یکی از فراموش نشدنی ترین غذاهای زندگی شما خواهد بود. رستوران چهار فصل، واقع در چهارراه لشکر و از معروف ترین رستوران هایی است که می توانید برای سرو این غذا به آن مراجعه کنید.

آش لخشک

آش لخشک نوعی غذاست که از رشته های پهنی به نام لخشک استفاده می شوند. عدس، اسفناج، کشک، سیر، پیاز، نعناع از دیگر موادی است که در پخت این آش از آن ها استفاده می شود. پیشنهاد می کنیم برای خوردن آش لخشک، به آشکده یاران گناباد که در خیابان پیروزی واقع شده است، بروید.

اشکنه کشک یا کمه جوش

اشکنه کشک یا کمه جوش، از قدیمی ترین و خوشمزه ترین غذاهای سنتی مشهد در خراسان رضوی است که از ترکیب موادی همچون پیاز، پونه یا نعنا، زردچوبه، کشک و گردو تهیه می شود. جالب است بدانید زمانی که مشهدی ها در میهمانی خود قروت بپزند، برای میهمانان عزیز و نور چشمی خود، گردوی بیش تری در قروت می ریزند.

اشکنه عدس

اسکنه عدس مشهد از غذاهای محلی و اصیل در این شهر است که با موادی همچون عدس، پیاز، سیب زمینی، گوجه یا رب، و ادویه هایی مثل نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه پخت می شود. این غذای محلی مشهد به ویژه در تابستان با آمدن گوجه های تازه در بین خانواد های مشهدی نیز بسیار پر طرفدار است.

یتیمچه مشهدی

از غذاهای بسیار و راحت در عین حال بسیار مقوی شهر مشهد است. برای تهیه یتیمچه در نقاط مختلف دستورهای مختلفی وجود دارد. اما برای تهیه نوع مشهدی آن از موادی مانند بادمجان، لوبیا، عدس، نخود، دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل نیز استفاده می شود.  همچنین می توانید کشک، گوجه فرنگی و نعنا داغ هم را به آن اضافه کنید.

دیگچه مشهدی

این نوع غذا نیز از جمله غذاهای محلی مشهد خراسان رضوی است که طبخ آن بیش تر در مناسبت های مذهبی مانند شهادت ها و ایام سوگواری صورت می گیرد. نحوه آماده سازی و مزه آن نیز شبیه به شیر برنج است. این غذا بیش تر یک دسر است که از شکر، شیر، کره، هل، زعفران و گلاب تهیه می شود.

ششلیک مشهدی

شیشلیک از جمله از غذاهای بسیار گران و سنتی مشهد است که از گوشت گوساله به همراه ماست، آبلیمو، روغن و ادویه هایی همچون زعفران دم شده، نمک و فلفل نیز تهیه می شود. این غذای مشهدی، شهرتی جهانی دارد و رستوران های معروف و شناخته ای شده نیز ویژه طبخ آن در مشهد خصوصا اطراف طرقبه و شاندیز دایر شده است که در ادامه آن ها را معرفی خواهیم کرد.

دیزی سنگی

دیزی سنگی همان آبگوشت است اما با این تفاوت که در ظرف های سنگی آماده می شود. این غذای سنتی از ترکیب موادی چون گوشت، سیب زمینی، حبوبات و گوجه فرنگی تهیه می شود. این غذا را می توان در رستوران های ییلاقی چون رستوران ییلاقی قنات واقع در طرقبه و رستوران غذاهای سنتی مشهد نیز نوش جان کرد.

بهترین رستوران غذای سنتی مشهد

تا اینجای مقاله با معروف ترین غذاهای سنتی مشهد آشنا شدید، در قسمت بعدی، به شما معروف ترین و شناخته شده ترین مراکز و رستوران های طبخ این غذاها را معرفی خواهیم کرد. همچنین به جهت این که اغلب مسافران به قصد زیارت حرم امام رضا به مشهد می آیند، ‌فاصله حرم تا رستوران غذاهای های سنتی مشهد و نحوه دسترسی به آن ها را ذکر کرده ایم.

رستوران سنتی بابا قدرت

رستوران بابا قدرت مشهد از شلوغ ترین رستوران هایی است که در سال 1380 افتتاح شده است. این رستوران شامل رستوران سنتی، چایخانه سنتی و همچنین بازارچه سنتی است. توصیه می کنیم برای سرو غذا به این رستوران سر بزنید و از غذاهای با کیفیت آن نیز نوش جان کنید. ناگفته نماند که این رستوران دارای 2 شعبه است و شعبه دوم آن در شهر تهران قرار دارد.

• آدرس: انتهای بازار امام رضا (علیه السلام)، میدان 17 شهریور صدر 16
• شماره تماس شعبه مشهد: 05133440803
• شماره تماس شعبه تهران: 02122802900

فاصله حرم تا رستوران بابا قدرت

بابا قدرت نزدیک ترین رستوران سنتی به حرم مطهر است که با مسافتی حدود 2 و نیم کیلومتر تنها بعد از نیم ساعت پیاده روی به مقصد می رسید. همچنین با خودروی شخصی و یا استفاده از تاکسی تقریبا یک ربع در راه هستید. لازم به ذکر است که به دلیل نزدیکی این رستوران به حرم، این مسیر اتوبوس و مترو ندارد.

رستوران سنتی رز

اگر در هتل بین المللی قصر یا هتل های دیگر نزدیک حرم اقامت دارید، می توانید برای سرو انواع غذاهای سنتی به رستوران سنتی رز در هتل بین المللی قصر مراجعه کنید. این رستوران با معماری کاملا سنتی و فضایی گرم، از ساعت 18 عصر تا 3 بامداد، آماده پذیرایی از مهمانان می باشد.

• آدرس: مشهد- بین امام رضا 14 و 16- هتل بین المللی قصر
• شماره تماس: 05138551311

فاصله حرم تا رستوران سنتی رز

یکی دیگر از رستوران های سنتی مشهد نزدیک به حرم، رستوران رز واقع در هتل بین المللی قصر است که تنها با نیم ساعت پیاده روی به مقصد می رسید. در صورت استفاده از خودور شخصی یا تاکسی برای طی کردن این مسیر حدود یک ربع در راه هستید. باز هم در این مسیر به دلیل نزدیک بودن دو مقصد اتوبوس یا مترویی برای رفت و آمد وجود ندارد.

سفره خانه عمارت یزدان

این رستوران سنتی از جمله مراکزی است که گردشگران می توانند در تمامی ایام سال، حتی روزهای سرد و بارانی به آن مراجعه کنند. سرو ناهار در رستوران عمارت از ساعت 12:30 تا 16 و شام از ساعت 19 تا 24 صورت می گیرد. علاوه بر غذاهای سنتی، می توان انواع غذاهای ایرانی همچون کوبیده، برگ، بختیاری، سلطانی، کباب لقمه و. . . را در این رستوران سفارش دهید.

• آدرس: مشهد، جاده طرقبه، ویلاشهر، امام رضا 17
• شماره تماس: 09153612613

فاصله حرم تا سفره خانه عمارت یزدان

فاصله حرم امام رضا تا سفرخانه عمارت یزدان در مشهد بسته به مسیر انتخابی بین 20 تا 25 کیلومتر است. در صورت استفاده از تاکسی یا خودروی شخصی حدود نیم ساعت تا 40 دقیقه فاصله دارد.

چنانچه می خواستید از وسایل حمل و نقل عمومی استفاده کنید، نزدیکترین راه این است که سوار خط مترو 2 در ایستگاه شهدا یا طبرسی شده و در ایستگاه شریعتی پیاده شوید، سپس با استفاده از راهنماهای موجود در مترو به سمت خط 1 رفته و مجدد سوار مترو شده و در ایستگاه پایانی مترو یعنی پایانه وکیل آباد پیاده شوید. از آنجا می توانید تاکسی بگیرید که بعد از 5 دقیقه به مقصد می رسید و در صورت پیاده روی حدودا 25 دقیقه فاصله دارید.

رستوران ارم شاندیز

رستوران ارم شاندیز یکی از رستوران های بسیار بزرگ مشهد است که دارای سه بخش رستوران سنتی، فضای باز و سالن VIP می باشد. در بخش رستوران سنتی می توانید انواع غذاها همچون شیشلیک، جوجه کباب، کباب برگ با انواع سالاد و ترشی را سفارش و یک وعده غذایی عالی را تجربه کنید. ساعت کاری این رستوران همه روزه از ساعت 11:30 ظهر الی 16:00 عصر و 19:30 عصر الی 23:30 شب است، البته قسمت VIP رستوران ارم بعد از ظهرها تعطیل است.

• آدرس: مشهد، شاندیز، نرسیده به میدان دوم
• شماره تماس: 05134284000

 فاصله حرم تا رستوران ارم

فاصله حرم امام رضا تا رستروام ارم در شاندیز بسته به مسیر انتخابی بین 35 تا 40 کیلومتر است که با استفاده از خودروی شخصی یا تاکسی حدودا 50 دقیقه الی 1 ساعت در راه هستید. در صورت استفاده از وسایل حمل و نقل عمومی راحت ترین راه استفاده از قطار شهری است. ابتدا در ایستگاه شهدا یا طبرسی سوار خط 2 مترو شوید سپس در ایستگاه شریعتی پیاده شوید و از طریق راهنماهای موجود به سمت خط 1 متور رفته و مجدد سوار شوید و در ایستگاه وکیل آباد پیاده شوید. در پایانه وکیل با استفاده از اتوبوس خط زشک بعد از 14 ایستگاه به مقصد می رسید.

آشکده یاران گناباد

آشکده یاران گناباد یکی دیگر از رستوران های سنتی مشهد واقع در خیابان پیروزی است که با انواع و اقسام غذاهای سنتی و اصیل مشهد، مانند انواع آش، کشک بادمجان، میرزا قاسمی، اشکنه کشک، گوشت و بادمجان و انواع سوپ را با نان سنتی که خودش می پزد، را ارائه می کند و به آش فروشی یا آشکده مشهد در پیروزی معروف بوده است. این رستوران دارای 2 شعبه است که در ادامه آدرس هر کدام به همراه شماره تماسشان را ذکر کرده ایم.

• آدرس شعبه معلم: بلوار معلم، بین معلم 44 و 46
  شماره تماس: 05138676564
• آدرس شعبه وکیل آباد: بعد از پل دانشجو، ابتدای وکیل آباد 35
  شماره تماس: 05138655566

البته شعبه وکیل آباد همان شعبه در خیابان پیروزی است که به سرو غذای سنتی مشهد معروف بوده و به تازگی منتقل شده است.

 فاصله حرم تا آشکده یاران گناباد شعبه معلم

فاصله حرم امام رضا تا شعبه معلم آشکده یاران گناباد حدود 19 کیلومتر است که با خودرو تقریبا نیم ساعت فاصله دارد. در صورت استفاده از وسایل حمل و نقل عمومی باید در ایستگاه اتوبوس حرم واقع در خیابان شیرازی سوار اتوبوس خط 12 شوید و بعد از 23 ایستگاه در معلم 53 پیاده شده و تا مقصد کمتر از 5 پیاده روی کنید.

فاصله حرم تا آشکده یاران گناباد شعبه وکیل آباد

کمترین مسافت حرم تا شعبه وکیل آباد یاران گناباد تقریبا 13 کیلومتر است و با خودرو حدود 40 دقیقه در راه هستید. بهترین راه رسیدن به شعبه وکیل آباد آشکده یاران گناباد با استفاده از حمل و نقل عمومی از طریق مترو است. باید در ایستگاه شهدا یا طبرسی خط 2 مترو سوار شده و در ایستگاه شریعتی پیاده شوید. در ادامه با استفاده از تابلوهای راهنمای موجود به سمت خط 1 مترو رفته و مجدد سوار شوید، سپس در ایستگاه هفت تیر پیاده شوید و تا مقصد کمتر از 10 دقیقه پیاده روی کنید.

سفره خانه سنتی ترنج

رستوران سنتی ترنج به عنوان رستوران غذای سنتی مشهد با بیش از 15 سال سابقه، دارای انواع غذاهای سنتی همچون آبگوشت، قرمه و. . . را در منوی خود جای داده است. همچنین در این رستوران امکاناتی چون تخت های سنتی با پشتی های نرم، قلیان، آب نما، پخش موسیقی در فضایی کاملا سنتی را می توان مشاهده کرد.

• آدرس: مشهد، بلوار فرامرز عباسی، بین فرامرز 3 و 1، طبقه 1، مجتمع آناهیتا، طبقه منهای یک
• شماره تماس: 05136045487

فاصله حرم تا سفر خانه سنتی ترنج

مسافت بین حرم مطهر تا سفرخانه ترنج حدود 11 کیلومتر است و طی کردن این مسیر از طریق خودروی شخصی یا تاکسی تقریبا 40 دقیقه زمان می برد. در صورت استفاده از وسایل حمل و نقل بهتر است در ایستگاه واقع در خیابان شیرازی نزدیک حرم سوار خط BRT831 شوید و بعد از 14 ایستگاه در چهارراه شهید فرامرز عباسی از اتوبوس پیاده شوید و کمتر از 5 دقیقه تا مقصد پیاده روی کنید.

رستوران سنتی تبریزی ها

این رستوران غذای محلی مشهد در بلوار وکیل آباد واقع شده است، انواع غذاهای سنتی همچون کوفته تبریزی، شامی، سمبوسه، آش رشته، کشک بادمجان، سوپ جو و قارچ و. . . را در منوی خود برای مشتریان ارائه کرده است. رستوران تبریزی ها می تواند بهترین گزینه برای خانواده باشد، می توان برای جشن یا مهمانی های کوچک نیز از آن استفاده کرد.

• آدرس: مشهد، بزرگراه وکیل آباد، بعد از بلوار هنرستان، بین وکیل آباد 18 و 20
• شماره تماس: 05138918010

فاصله حرم تا رستوران سنتی تبریزی ها

فاصله حرم تا این رستوران سنتی حدود 20 کیلومتر است که طی کردن این مسیر با استفاد هاز خودروی شخصی یا تاکسی تقریبا 40 دقیقه زمان نیاز دارد. در صورتی که تمایل به استفاده از وسایل حمل و نقل عمومی برای طی کردن این مسیر داشتید، می توانید در ایستگاه مترو طبرسی یا شهدا سوار خط مترو 2 شوید و در ایستگاه شریعتی پیاده شوید. در ادامه با استفاده از تابلوهای راهنما و یا پرسش از مامورین مربوطه به سمت خط 1 مترو رفته و مجدد سوار شوید تا در ایستگاه دانش آموز نزدیکترین ایستگاه به خیابان هنرستان پیاده شوید.

سوالات متداول

معروف ترین غذای سنتی مشهد چیست؟ و معمولا در چه ایامی طبخ می شود؟

شله معروف ترین و پرطرفدارترین غذا میان مشهدی هاست که بیش تر در ایام عزاداری به ویژه ماه های محرم و صفر به عنوان نذری پخش می شود.

ارزان ترین غذای سنتی مشهد چیست؟

اشکنه کشک یا کمه جوش که از ترکیب موادی همچون پیاز، پونه یا نعنا، زردچوبه، کشک و گردو تهیه می شود.

گران ترین غذای سنتی در مشهد چیست؟

شیشلیک که مرکز اصلی طبخ آن، رستوران های طرقبه و شاندیز است.