جزیره قشم به علت قرار گرفتن در خلیج فارس، بیشتر غذاهای محلی آن را، غذاهای دریایی تشکیل می دهد. همچنین موقعیت جغرافیایی، آب و هوای گرم و فراوانی رطب سبب گردیده این ماده در اکثر سفره ها و ترکیب غذاهای سنتی این جزیره موجود باشد.
از مواردی که در هر سفر بسیار جذاب بوده، استفاده از غذاهای سنتی مقصد است، تجربه ای که شاید کمتر برای شما پیش بیایید در این مقاله به بررسی بهترین غذاهای سنتی قشم پرداخته و رستوران های سنتی و محلی آن را معرفی می کنیم.
غذاهای سنتی قشم: غذاهای دریایی
جزیره قشم به علت قرار گرفتن در خلیج فارس، بیشتر غذاهای محلی آن را، غذا های دریایی تشکیل می دهد. همچنین موقعیت جغرافیایی، آب و هوای گرم و فروانی رطب سبب گردیده این ماده در اکثر سفره ها و ترکیب غذاهای سنتی این جزیره موجود می باشد.
1-کلمبا از غذاهای سنتی قشم شبیه حلیم
کلمبا از گندم پرک و آب بروی گاز گذاشته و تا هنگام پخته شدن گندم از روی گاز برداشته نمی شود، بعد از پخته شدن مواد، ماهی و روغن حیوانی روی آن می ریزند. شیوه ی پخت این غذا شباهت زیادی به حلیم بوده از این رو به حلیم ماهی نیز شهرت دارد.
اگر نگران تیغ های ماهی هستید باید بدانید که در حین فرایند پخت، تیغ های ماهی به طور کامل جدا میشود و غذای بدون تیغی خواهید داشت. ویژگی خاص این غذا با سایر حلیم هایی که تا الان خورده اید، ماهی استفاده شده در آن به همراه روغن های حیوانی و ادویه ها و سبزیجات مخصوصی است که در آن استفاده می شود و آن را تبدیل به یکی از غذاهای سنتی قشم کرده.
2-عنکاس غذای سنتی قشم
بعلت طبع سرد ماهی عنکاس، این ماهی را قطعه قطعه کرده، داخل آب و خرما می پزند. برخی از رستوران ها در کنار ظرف غذای شما سیب زمینی سس گوجه فرنگی نیز می گذارند. اما شیوه سنتی این غذا اینگونه نیست. شکل طبخ این غذا در نقاط مختلف قشم تفاوت دارد، بطوریکه برخی پس از کبابی کردن ماهی، آن را کوبیده و با خرما می خورند، در سایر رستوران ها نیز این غذا را بصورت ترکیبی از میگو و عِنکاس طبخ کرده و به مشتری ها ارائه می دهند.
بهترین رستوران ها: رستوران خاله قشم به آدرس: قشم، جنب قلعه پرتقالی ها به سمت اتوبان، رستوران و فست فود سنتی خاله
3-غذای محلی قشم هواری ماهی
هورای ماهی، ترکیبی از میگوهای سرخ شده، عدسی و برنج است. ظاهری مانند پلو میگو داشته، اما به علت وجود عدس طعمی متفاوت را تجربه خواهید کرد.
بهترین رستوران ها : رستوران حاج غفور قشم به آدرس: بلوار خلیج فارس شرقی، جنب مسجد شیخ حاجی رمضان
4-غذای سنتی قشم: زیبون
یک غذای بسیار معروف قشم بوده است. این غذا ترکیبی از ماهی، پلو و نان تموشی می باشد. در روش پخت این غذا، ابتدا سیب زمینی را خلال کرده و در روغن سرخ نموده و سپس ماهی را با ادویه های مخصوص و محلی سرخ می کنند. پس از آن برنج را آبکش کرده و تمامی مواد را به آن اضافه می شود.
5-موفلک؛ غذای محلی قشم
موفلک ترکیبی ماهی گندم یا جو پرک بوده که گندم یا جو، نقش برنج را در این غذا ایفا می کند. در این غذا ماهی را را ابتدا جوشانده، استخوانهای آن را جدا کرده و سپس آن را با پیاز تف می دهند، در انتها آبی که ماهی در آن جوشانده شده را بر روی ماهی ریخته و مجدد می جوشانند.
6-معرفی غذای سنتی قشم: پودینی کوسه
پودینی کوسه غذای خاص قشم بوده، بطوریکه شاید در کمتر جایی این غذا را بیابید، در طبخ این پودینی، کوسه را پخته و له کرده، سپس به آن لیموعمانی، ادویه، پیاز، رب و پیاز افزوده و مجدد بر روی گاز می گذارند. بعلت جدا کردن استخوان های کوسه هنگام پخت، دیگر نگران تیغ های ماهی نخواهید بود. اگر همین غذا را با سفره ماهی بپزند به آن پودینی سفره ماهی می گویند.
بهترین رستوران ها: رستوران دریا قشم به آدرس: قشم، شهر درگهان، مجتمع تجاری دریا
7-ماهی برشته از دیگر غذاهای سنتی قشم
از دیگر غذاهای محبوب جنوبی و مخصوصا قشم می توان به ماهی برشته اشاره کرد. زنان قشمی این ماهی را از ماهی های خاص جنوب انتخاب کرده و شکم آن را با گشنیز و شوید و ادویه های معطر خاص جنوبی پر می کنند و نهایتا آن را کبابی شده سرو می کنند. قطعا طعم این غذای سنتی قشم شما را به وجد می آورد و حسابی باید مراقب انگشت هایتان باشید!
8-قلیه ماهی و میگو دو غذای سنتی قشم
قلیه ماهی از دیگر غذاهای محلی جنوب بوده که در دیگر شهرهای ایران نیز می توانید این غذا را میل کنید، اما بعلت استفاده از تمر هندی، فلفل و دیگر ادویه جات محی باعث می شود که طعمی منحصر به فرد از این غذا را تجربه نمائید.
9-برنج دیشو؛ غذایی متفاوت و خوشمزه در قشم
در روش طبخ این غذا، برنج را به جای آب در شیره ی خرما دم می کنند و سپس بر روی این برنج، ماهی تلال برشته شده گذاشته و آن را می خورند.
بهترین رستوران ها
رستوران حاج غفور قشم به آدرس: بلوار خلیج فارس شرقی، جنب مسجد شیخ حاجی رمضان
رستوران دریا قشم به آدرس: قشم، شهر درگهان، مجتمع تجاری دریا
غذاهای سنتی قشم: غیر دریایی
اگر فکر می کنید غذاهای سنتی قشم تنها به غذاهای دریایی خلاصه می شوند، سخت در اشتباهید؛ غذای سنتی غیر دریایی هم در قشم پیدا می شود و برخلاف تصور، مزه ی بسیار خوبی دارد که چشیدن آن خالی از لطف نیست.
11-کباب بز غذای سنتی قشم
اگر از طعم غذاهای دریایی خسته شده و یا میلی به آنها ندارید، کباب بز پیشنهاد بسیار خوبی برای شما است. این غذا را برخلاف سایر غذاهای سنتی قشم، در اکثر رستوران های قشم پیدا خواهید کرد.
بهترین رستوران ها
رستوران الوند قشم به آدرس: قشم، بلوار آزادگان، جنوب غربی میدان شهدا، نبش خیابان الهیه
رستوران شب‌های دفاری به آدرس: قشم، بعد از شهرک گلزار، روستای دفاری، جنب مسجد جامع
میان وعده های سنتی قشم
فارغ از غذاهای سنتی اعلامی بالا، میان وعده هایی مهیاوه، رنگینک و نان تموشی نامبرد که از خوراک بسیار پرطرفدار خوشمزه قشم می باشد.
12-مهیاوه؛ میان وعده و غذای سنتی قشم
این غذا در کنار وعده اصلی سرو شده که به آن ماهی آبه و یا مهیاوه نیز می گویند. مهیاوه را با ماهی های کوچکی مانند ساردین درست می شود. این غذا را با کوبیدن ساردین، جو برشته و خردل درست می کنند.
تاریخچه ی این دسر خوشمزه که به نوعی غذای سنتی قشم محسوب می شود، به ابن سینا و دانشمندی دیگر بر میگردد که متوجه شدند خوردن مداوم این دسر بیماری های پوستی را از بدن دور میکند. البته مزه ترش دسر را نمی توان نادیده گرفت و اگر به ترشی جات حساسیت دارید بهتر است با احتیاط آن را مصرف نمایید.
13-شیرینی سنتی رنگینک قشم
میان وعده ای بسیار محبوب در بین بومیان قشم بوده و این شرینی را با خرما، روغن، خاک قند و دارچین می پزند. این خوراک در در شیراز نیز به عنوان سوغاتی ارائه می شود.
14-نان سنتی تموشی قشم
جهت تهیه این نان، آب و آرد را ترکیب کرده و در ته ماهیتابه قرار می دهند. پس از آن بروی خمیر مقداری مهیاوه به خمیر اضافه و بروی گاز گذاشته تا خمیر پخته شود، نان پخته را خارج کرده و به آن روغن افزوده و استفاده می شود.
بهترین رستوران های سنتی قشم
بهترین رستوران های سنتی قشم را رستوران حاج غفور، خاله، الوند و نعیم قشم تشکیل می دهند.
1-رستوران حاج غفور
این رستوران در آدرس قشم، بلوار خلیج فارس شرقی، جنب مسجد شیخ حاجی رمضان قرار داشته و منوی غذای دریایی آن بسیار معروف می باشد.
2-رستوران خاله قشم
با داشتن انواع غذاهای فست فودی و سنتی آن بسیار معروف است به طوری که منوی آن را صدف، کوسه، عنکاس، ماهی مرکب، میکس کوسه و میگو که در این رستوران، بیشتر ساندویچی را تشکیل می دهد. ساعت کاری آن را 7 الی 10 شب می باشد.
آدرس: قشم، جنب قلعه پرتقالی ها به سمت اتوبان، رستوران و فست فود سنتی خاله
3-رستوران نعیم قشم
این رستوران نیز از رستوران های بسیار معروف قشم بوده که قیمت غذاها نیز در آن مناسب بوده و منو مرغ، انواع کباب‌ها، انواع خوراک‌ها، خورش قلیه ماهی، ماهی شیر، ماهی کبابی، استیک و در نهایت میگو پفکی محبوب است. ساعت کاری آن 12 الی 15 برای نهار و 19 الی 24 برای شام می باشد.
آدرس : قشم، میدان امامقلی خان، جنب شهرک ساحلی، طبقه همکف، پلاک ۹۸۵
4-رستوران الوند قشم
این رستوران با دکور و طراحی زیبای خود که بیشتر از مناظر طبیعی الهام گرفته باعث شده حس بسیار خوبی هنگام غذا تجربه کنید. که منوی آن را، منوی کافی شاپی، انواع دسر و نوشیدنی های سرد و گرم، فست فودی و دریایی و کباب ها را شامل می شود. ساعت کاری این رستوران 11 الی 23 می باشد.
از آن جا که رستوران بخشی از هتل الوند است و غذاها با کیفیت بسیار بالا سرو می شوند و در پخت آن ها از مواد اولیه با کیفیت استفاده می شود، هزینه غذاها نسبت به سایر رستوران ها گران تر است و انواع غذاهای سنتی قشم و غذاهای ایرانی در آن سرو می شود.
آدرس: قشم، بلوار آزادگان، جنوب غربی میدان شهدا، نبش خیابان الهیه، هتل الوند قشم
5-رستوران خوان بوم قشم
طراحی منحصر به فرد رستوران خوان بوم قشم باعث شده انتخاب اول مسافران و افراد محلی قشم شود؛ البته دکوراسیون تمام ماجرا نیست، ارائه غذاهای سنتی قشم با کیفیت بالا و پخش موسیقی زنده جزء جدایی ناپذیر رستوران هستند. این رستوران منوهای متنوعی را برای مسافران در نظر گرفته که شامل منوهای زیر می شود:
- منوی آریانا : انواع غذاهای ایرانی و دریایی و میکس غذاهای دریایی مختلف
- منوی آمیتیس : منوی کافی شاپ با ارائه انواع نوشیدنی های گرم و سرد
- منوی ایرانویچ : منوی فست فودی مخصوص و متنوع از پیتزا و برگر و..
- منوی جهانگیر : چایخانه سنتی رستوران با انواع دمنوش و چای
آدرس:قشم، بلوار امام قلی خان، خیابان خلیج فارس، روبروی درب جنوبی مجتمع تجاری ستاره، همکف، هتل مارینا 2
6-رستوران قلعه قشم
یکی از گران ترین رستوران های قشم است که برخلاف تمام رستوران های گران ایران، این رستوران به دلیل صید روزانه موجودات دریایی برای سرو غذاهای سنتی قشم به صورت تازه، گران تر از سایر رستوران های قشم است. اگر روزی ماهی صید نشود، رستوران تعطیل شده و غذایی هم سرو نمی شود و می توان مطمئن شد تازه ترین غذاهای دریایی را در این رستوران نوش جان می کنید.
موقعیت مکانی مناسب رستوران قلعه قشم باعث شده مسافران پس از بازدید از قلعه پرتغالی ها، راهی رستوران منحصر به فرد قلعه شوند.
آدرس:قشم، میدان ولایت، جنب قلعه پرتغالی‌ها
7-رستوران امیران قشم
این رستوران در مرکز خرید سیتی سنتر قشم قرار دارد و با داشتن فضایی مجلل و لوکس و غذاهای تازه و خوش طعم و عطر، محبوبیت زیادی بین مسافران و گردشگران قشم پیدا کرده؛ بعد از گردش در سیتی سنتر، با مراجعه به رستوران امیران می توانید خوشمزه ترین غذاهای سنتی قشم و غذاهای بین المللی و غیردریایی را میل کنید و با مراجعه به کافی شاپ اختصاصی آن، نوشیدنی خوشمزه ای را بعد از صرف غذا نوش جان نمایید.
آدرس: قشم، مجتمع سیتی سنتر یک، طبقه دوم
8-رستوران سی رول قشم
یکی دیگر از رستوران های معروف و با کیفیت که غذاهای خوشمزه دریایی را سرو می کند، رستوران سی رول قشم است. این رستوران با ارائه منوی دریایی شامل صدف مرکب، ماهی ها، میگو و … و سرو آن ها در تازه ترین حالت ممکن، مقصد محبوب گردشگران شده. فضای زیبا و لوکسی که دارد و صمیمیت کارکنان مجموعه، باعث شده تا مردم محلی قشم هم این رستوران را دوست داشته باشند.
آدرس: قشم، خیابان دانش، بین چهارراه رسالت و میدان شهدا
امیداواریم از خواندن این مطلب لذت برده باشید همچنین در صورتیکه تجربه سفر و استفاده از غذاهای سنتی قشم را داشته اید، آن را با ما در میان بگذارید. در صورتی که دیگر رستوران های سنتی معروف قشم را می شناسید و تجربه ی شیرینی داشته اید، آن را به کاربران ما معرفی نمایید. امیدوارم سفر خوبی به قشم داشته باشید.
